802 おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 19:28:32.61 ID:TLel7TdC
飲食店をやってるんだが、以前同じ飲食店を自営していたと言う女性を
雇った。
まあ、経験者なら何の問題も無いだろうと即採用、厨房を任せて数ヶ月
経った頃、お客さんからクレームが来た。
いつも食べてる料理の味が違うとの事。当然レシピは用意してあるので
味にバラつきが出る筈が無い。
まさかと思いその女性を問いただそうとしたら、俺の言葉を遮り、
「その料理、私が手を加えておきました」
はあああ!?
慌てるも後の祭り、鍋の中にはレシピ無視のうちの看板料理が……。
当然味見するもクソマズ。
取り敢えずお客さんには平謝りし、女性には「きちんとレシピを守って
作ってくれ」と言ったが理解出来ず、それどころか逆ギレする始末。
仕方がないのでその日で辞めてもらった。
雇った。
まあ、経験者なら何の問題も無いだろうと即採用、厨房を任せて数ヶ月
経った頃、お客さんからクレームが来た。
いつも食べてる料理の味が違うとの事。当然レシピは用意してあるので
味にバラつきが出る筈が無い。
まさかと思いその女性を問いただそうとしたら、俺の言葉を遮り、
「その料理、私が手を加えておきました」
はあああ!?
慌てるも後の祭り、鍋の中にはレシピ無視のうちの看板料理が……。
当然味見するもクソマズ。
取り敢えずお客さんには平謝りし、女性には「きちんとレシピを守って
作ってくれ」と言ったが理解出来ず、それどころか逆ギレする始末。
仕方がないのでその日で辞めてもらった。
805 おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 19:52:48.86 ID:5xuz5pVl
>>802
ぼ ぼんやりした味ばい
ぼ ぼんやりした味ばい
806 おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:19:05.43 ID:AKFLZ6pr
>>802
「自営していた」って事は潰したって事だもんなぁ
「自営していた」って事は潰したって事だもんなぁ
808 おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:59:42.97 ID:478UVhyo
>>806
そういう人に限って変なプライド持ってそうだしな
「ここの店の味はまだまだ。自分が変えてやる」みたいに思ったんだろうな
そういう人に限って変なプライド持ってそうだしな
「ここの店の味はまだまだ。自分が変えてやる」みたいに思ったんだろうな
807 おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:29:53.95 ID:E7GcW9q3
>>802
厨房任された!ここは私のテリトリー、腕の見せ所!となったのではなかろうか
以前経営してた時、厨房は任せたスタッフの好きにやらせてて、その感覚だったのかもね。
経営方針が理解出来ない理解しないなら、辞めてもらって正解。
厨房任された!ここは私のテリトリー、腕の見せ所!となったのではなかろうか
以前経営してた時、厨房は任せたスタッフの好きにやらせてて、その感覚だったのかもね。
経営方針が理解出来ない理解しないなら、辞めてもらって正解。
809 おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 21:25:19.51 ID:qweFeuMu
>>802
店を開ける前に味のチェックしないもんなの?
店を開ける前に味のチェックしないもんなの?
810 おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 21:43:09.77 ID:TLel7TdC
>>809
俺も厨房に立つ時はあったけど一応経営者だから、店は現場の人に
任せて営業とかしてるんだわ。
一応レシピは最初に教えてるし。
俺も厨房に立つ時はあったけど一応経営者だから、店は現場の人に
任せて営業とかしてるんだわ。
一応レシピは最初に教えてるし。
836 おさかなくわえた名無しさん 2013/02/10(日) 04:26:17.02 ID:2fdbo8Bp
>>810
看板料理ってほどのものじゃない感じだね。
看板料理ってほどのものじゃない感じだね。
元スレ:
その神経が分からん! part307
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1359294023/
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1359294023/
素人が一番だ