617 可愛い奥様 2013/02/01(金) 13:22:48.68 ID:zOO/V+tb0
生牡蛎であたりました。
みなさんのご意見伺わせてください。
先週、スーパーのパックになってる生牡蛎をお鍋に入れようと買ってきました。
なまでも食べられる生用だったので、家族に「生でも食べられるから・・・」と言って食べました。お鍋にも入れました。

ところが・・・その夜中、息子は吐き気と下痢で何回も目が覚め、私もお腹の調子が悪くなりました。
(私は生では一個しか食べませんでした)
息子が牡蛎だよーというので、スーパーに電話して
「私以外でも牡蛎であたったという電話ありませんでしたか」と聞いたらないとのこと。
でも確かに牡蛎しか考えられなかったのです。
スーパーの人は
「では病院で診断書を書いてもらってください」とのこと。
二日後の月曜日に息子の方が重かったので診断してもらい、医者は牡蛎で当たったとは書けないので「感染性腸炎」と書いた診断書を書いてもらいました。
スーパーにもっていったんですが、まだ連絡はありません。
息子は運が悪かったと思ってしょうがないととしよう。と言いますが。
私はちょっと納得行きません。
こういう場合はみなさんならどうされますか?
牡蛎で当たったと思いますが、スーパーの人は体調もわるかったのでは?と言いました。
牡蛎で当たったという証拠はないのですが、たしかに家族が全員下痢になったのは牡蛎しか考えられません。
みなさんもこういうご経験ありませんか?
あったら教えてください。お願いします。

発言小町:http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2013/0130/570183.htm?o=0&p=0

海外の牡蠣でもあたるときはあたるだろ
馬鹿かこいつ

620 可愛い奥様 2013/02/01(金) 14:38:44.55 ID:vrYq7QKx0
>>617
Rのつく月が一番美味しいとかw

って山岡士郎に笑われるよ
トピ主追加レス2レス目【小町より】
Rのついた月は安全と言われているので四月のAprilまでは良いと思っていました。
日本ではだめですね。




622 可愛い奥様 2013/02/01(金) 14:57:54.67 ID:TJ70sVC20
>>617
普通の人が生牡蠣を食べるといったら、お取り寄せの新鮮な岩牡蠣だよね。
パックの生の牡蠣って、どうかんがえても採ってから2・3日はたってるだろうし。
バカなかあちゃんをもった息子はかわいそうだな。


623 可愛い奥様 2013/02/01(金) 15:27:55.69 ID:WPmRs+nC0
>>622
パックの「生食用」を生で食べたって人はごく少数派で、みんな加熱して食べているのね。
いや、私もそうなんだけどさw
あの「生食用」の文字は、なんのためにあるんだ?
私は、「加熱用」とでは加熱時間を微妙に変えたりしてるけどね。

624 可愛い奥様 2013/02/01(金) 15:41:36.22 ID:nDr/db7E0
>>623
どうせ加熱して食べるなら加熱用を買った方がいいよ。そのほうが美味しい。
生食用っていうのは、牡蠣の毒素はもう吐き出してありますよって事です。

626 可愛い奥様 2013/02/01(金) 16:10:44.84 ID:nDr/db7E0
>>622
新鮮なのは加熱用です。
生食用は取ってから2~3日水につけて毒出ししてから出荷します。


628 可愛い奥様 2013/02/01(金) 17:22:33.03 ID:yCdaiJ7J0
>>626
そうそう!
生食用は風味が薄れるから、加熱して食べる時は加熱用を買うよ。
その方が少し安いし。
殻付きの時は生食OKか確認してね。

627 可愛い奥様 2013/02/01(金) 16:24:06.25 ID:VDGKtkyk0
うん、>>622読んで驚いたよ

625 可愛い奥様 2013/02/01(金) 15:43:53.70 ID:yCdaiJ7J0
牡蠣の産地に住んでるけど、
生食用は飼育海域が決まっていて基準に基づいて衛生チェックしてる。
加熱用はそれがない。
殻付きでも生食用の海域で無い物は生では食べないよ
殻付きは焼いて食べるのが多い。
逆に確認せずに殻付きだからってだけで生食するとヤバいこともある。


629 可愛い奥様 2013/02/01(金) 17:28:19.27 ID:iHu5V7tV0
牡蠣の食中毒は、牡蠣が海水から吸い込んだ菌によるものです。
加熱すれば菌は死ぬので問題ないのですが、生で食べると消化器官の中で菌が繁殖して、
食中毒を起こすのです。この菌を取り除くために、
紫外線殺菌装置で殺菌した海水が循環している水槽に牡蠣をいれておくと、
2,3日で菌のいない牡蠣ができます。
 こうした処置をした牡蠣が「生食用」の牡蠣、
とれたままの牡蠣が「加熱用」です。
2,3日、餌をもらえない牡蠣はそれだけやせ細ります。


655 可愛い奥様 2013/02/02(土) 00:18:43.53 ID:8R6DjhW90
>>617
これだけノロや貝毒についてレス受けても、未だにトピ主は生き物である牡蠣のことを
工業製品か何かと勘違いしてるね。ゆとり教育世代なのかな。あな恐ろしや。

656 可愛い奥様 2013/02/02(土) 00:30:44.18 ID:fUUFqeXt0
貝類はいつも加熱して食べるから、よくわからないんだけど、
生で食べちゃいけないなら何故、生食用なんて表示にするんだろう?
普段買い付けてない人なら誤解しても仕方がないし、
「生でも大丈夫なのね」とこのトピ主みたいに買ってしまうと思うんだけど。

(生の魚介類が当たりやすい、という話とは別にしてね)

657 可愛い奥様 2013/02/02(土) 00:35:07.34 ID:2IM+/3D/0
生食用の刺身だって、取り扱いが不適切だったら、あたるときはあたるよ
ただカキはあたりやすいのと、あたるときは強烈だから、
みんな生食用でも警戒してるってだけで

660 可愛い奥様 2013/02/02(土) 00:50:02.38 ID:TO2q6PAo0
>>656
え? 今日のこのスレで生食用は生で食べていいんだー
って思ったんだけど、駄目なの?

661 可愛い奥様 2013/02/02(土) 00:59:57.79 ID:fUUFqeXt0
>>660
いや、私もその辺がよくわからなくて。
トピを読んだら、生食用と書いてあっても火を通すべき、みたいに書いてる人が結構いて、
だったらなぜ?「生食用」なんて表示するの?と思ってしまった。
このスレの流れより、もっといろんな意見が入り混じってるんでちょっと混乱。

662 可愛い奥様 2013/02/02(土) 01:04:51.25 ID:2IM+/3D/0
>>661
生食用は、殺菌してあるからあたる確率は低いけど、菌が完全にゼロってわけじゃないので、
食べるときは「もしかしたら運悪くあたるかもしれない」という覚悟で、
絶対にあたりたくないときは加熱して食べろ、ってことじゃないかなあと

よく加熱しても、調理の過程次第ではあたるときはあたる、それがカキの怖さだけどねー


666 可愛い奥様 2013/02/02(土) 01:23:56.38 ID:kSU9sdWZ0
>>661
生食用については、食品衛生法で細菌、腸炎ビブリオや抗生物質が基準以下であることが定められている。
殺菌が必要とは書いていない。

ちなみに三重県の的矢かきは、「無菌牡蠣」として有名だけど、
これは出荷直前に紫外線で殺菌した海水で約18時間以上飼育して滅菌している。

参照:東京ガス



667 可愛い奥様 2013/02/02(土) 01:32:13.71 ID:fUUFqeXt0
>>665>>666
またまた、ありがとう。
牡蠣に関してはトピ読んでたら混乱して、どの意見を採択すべきかわからなくなる。
このスレの方が余程ためになるわ~w

663 可愛い奥様 2013/02/02(土) 01:13:15.08 ID:WYUTYP0k0
うちは加熱用を生で食べてるよ。美味しいよ。

664 可愛い奥様 2013/02/02(土) 01:15:03.08 ID:fUUFqeXt0
>>662
なるほど、それならわかる。
「生食用でも加熱するのが常識」と書いてる人はちょっと行き過ぎって事ね。
それが本当なら、生食用なんて表示する必要ないはずだし。
あとは、できるだけ自己防衛して、でも当たるときは当たる、と覚悟して食べろ、って事ね。

>>663
加熱用でも生で食べられる場合があるのか。
なかなか難しい食べ物だね。

665 可愛い奥様 2013/02/02(土) 01:23:16.43 ID:WYUTYP0k0
牡蠣は毒を体内に溜め込んでてね、
生食用っていうのは紫外線消毒した水に2~3日つけて毒抜きしたものを言うんだって。
毒抜きは100%は不可能で、「一応毒抜きはしたけど100%じゃないよ。あとは自己責任よ。」っていうのが生食用の定義。
加熱用はそれを全くしてない。だから毒入り。けど水に2~3日つけられたりせずにすぐ出荷されるから新鮮。ぷりぷりでめちゃうま。

668 可愛い奥様 2013/02/02(土) 02:09:33.97 ID:WZQIo71f0
まぁ、とりあえず冬場に貝類を生で食うべからず!ってことだな
とにかく肉でも貝でも、何でもかんでも加熱しとけばいいんだよ!85℃以上で1分間な!

669 可愛い奥様 2013/02/02(土) 02:15:54.64 ID:WYUTYP0k0
ん?
夏の水温が高くて菌が繁殖しやすい季節に生牡蠣食うの?
岩牡蠣のこと?

670 可愛い奥様 2013/02/02(土) 02:19:24.08 ID:pmw4d4RD0
そもそも夏だろうが冬だろうが、牡蠣を生で喰うヤツはそれなりの覚悟が必要ってことだろ
あれはロシアンルーレットみたいなもん
確実に何人かは当たるんだよ


671 可愛い奥様 2013/02/02(土) 02:35:11.76 ID:WYUTYP0k0
ってことだろ?
668は冬場の話をしてるようだが。

672 可愛い奥様 2013/02/02(土) 02:36:48.20 ID:y6N20fs00
今は養殖で真牡蠣も岩牡蠣もほぼ一年中食べられるよ。

ちなみに岩牡蠣を生食する人もいるね。大きいのはかなりのサイズになるけど。
いつかのTVで、女性リポーターが大きな岩牡蠣を手でつまんで「重ーい」とか
言いつつも、「あーん」って口に放り込んでおいしそうに食べてたw

675 可愛い奥様 2013/02/02(土) 04:06:01.38 ID:0u7gTeLCO
>>672
季節外れの牡蛎が食べられる地域もあるけど一般的ではないね。

うちも母が岩ガキを一口で食べてたけど、大きいから口から溢れそうになってたw

673 可愛い奥様 2013/02/02(土) 02:39:34.88 ID:WYUTYP0k0
へえー。そうなんだ。
養殖は産卵期をずらしたりしてるのかな。無理に返信は不要ね。

679 可愛い奥様 2013/02/02(土) 07:09:20.19 ID:XymTZxVG0
何これ、生食用を生で食べて
加熱用を加熱して食べればいいだけだろ


677 可愛い奥様 2013/02/02(土) 04:25:38.87 ID:cBXHcKfA0
牡蠣スレはここですか?

630 可愛い奥様 2013/02/01(金) 18:57:42.41 ID:4b54Z/QaO
いや~
今日はカキについて勉強になったわ


元スレ: 【既女】発言小町【語る】2013/1/20~
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1358609630/